El lunes ya empiezo la dieta (Planeta) es el resultado del trabajo editorial realizado por el dietista-nutricionista, y a la vez tecnólogo de los alimentos y profesor, Pablo Zumaquero. Natural de Sevilla, donde estudió Nutrición Humana y Dietética (Universidad Pablo de Olavide), reside en la actualidad en Segovia, donde tiene su consulta. 

El lunes ya empiezo la dieta es más un libro de consulta, de apoyo continuo. Con él  Pablo Zumaquero nos invita a sentarnos a la mesa sabiendo qué comemos, rompiendo mitos alimentarios y entendiendo los pasos propios de una dieta con el fin de asumirla de la mejor manera posible. Pone a nuestra disposición una obra que merece la pena tenerla como libro de cabecera.

El autor se basa en su trabajo como nutricionista para presentarnos una obra ágil, dinámica, didáctica, hablándonos de algo tan interesante como complejo para muchas personas como es la nutrición y la dietética. Muchos quebraderos de cabeza nos provoca un tema tan esencial en nuestra vida. Por eso, en El lunes ya empiezo la dieta, Pablo Zumaquero nos propone no que comamos perfecto, sino que “adoptemos un nuevo enfoque nutricional, más realista y sostenible en el tiempo”, según sus palabras. Dice, además, que la clave está en «priorizar la búsqueda de nutrientes importantes para nuestro cuerpo en productos no tan exóticos o caros, es decir, optar por alimentos de toda la vida a precios bajos«.

En El lunes ya empiezo la dieta, Pablo Zumaquero parte de las siguientes premisas: perder peso siendo realista, ser constante con los buenos hábitos, cuestionar nuestra relación con la comida, valorar y distinguir los alimentos sanos, olvdarnos de los mitos más arraigados y que tanto daño nos hacen, adaptarnos a nuestro entorno social, evitar los prejuicios en la alimentación y dar una oportunidad sin basarnos en lo que “no me gusta” y lo que “no he probado”, y acercarnos a la incómoda verdad sobre la comida basura (“escuchar eso de “yo no como comida basura porque pizzas y hamburguesas apenas como” mientras esa persona se desayuna a diario un paquetico de galletas es muy típico”)…